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Apfel-Muffins mit Rosinen – Ein saftiger Genuss für jede Gelegenheit

Diese Apfel-Muffins mit Rosinen sind der perfekte Mix aus fruchtigem Apfel, süßen Rosinen und einem luftigen Teig. Der Hauch von Vanille und das cremige Topping aus saurer Sahne und Honig machen diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl zum Frühstück als auch als Snack zwischendurch perfekt passt. Mit ihren saftigen Äpfeln und dem aromatischen Topping sind sie nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein wohltuender, süßer Genuss für jeden Moment!

Zutaten für etwa 30 Stück

120 g Mehl
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
100 g Zucker
¼ TL gemahlene Vanille
2 Eier
100 g Sauerrahm

Für das Topping:
2 Äpfel
Zitronensaft
4 TL Rosinen
100 g Saure Sahne
3 – 4 EL flüssiger Honig

So geht die Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Speisestärke, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanille dazugeben. Die Eier nacheinander unterrühren. Abwechselnd die Mehlmischung und den Sauerrahm bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren.

Eine Muffinform (24 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig in die Mulden verteilen. Die Muffins auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen den Gartest machen. Bleibt kein Teig daran kleben, ist der Muffin gar.

Währenddessen Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit Rosinen, Honig und saurer Sahne mischen und auf die abgekühlten Muffins geben.

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Text: Victoria Wegner

Apfel-Muffins mit Rosinen – Ein saftiger Genuss für jede Gelegenheit

Zutaten für etwa 30 Stück

So geht die Zubereitung:

Kräutersamen

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