Apfelkuchen mit Gitter – Ein klassisches Rezept für einen fruchtig-aromatischen Genuss

So geht die Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter stückchenweise dazu geben, das Ei untermengen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Mürbeteig für etwa 10 Minuten kühl stellen.

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Inzwischen eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Boden der Form mit zwei Dritteln des Teigs auskleiden und einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten im Ofen vorbacken.

Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und vierteln, Würfeln oder in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Äpfel dazugeben und etwa 10 Minuten dünsten.

Die Äpfel in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Rosinen vermengen.

Die Apfelmasse auf dem Boden verteilen.

Den restlichen Teig ausrollen und in etwa 1-2 cm breite Streifen schneiden. Diese so auf den Äpfeln in gleichem Abstand verteilen, dass eine Gitterform entsteht. Das Gitter mit Eigelb bepinseln und weitere 45 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.