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Birnenkonfitüre mit Calvados – Eine fruchtig-würzige Kombination

Diese Birnenkonfitüre mit Calvados ist der perfekte Genuss für kalte Tage. Die reifen Birnen harmonieren wunderbar mit dem warmen, würzigen Zimt und dem Hauch von Vanille, während der Calvados der Konfitüre eine elegante Tiefe verleiht. Die Zugabe von Sternanis und Zimtstangen rundet das fruchtige Aroma perfekt ab. Ein köstlicher Brotaufstrich, der sich auch wunderbar als Geschenk eignet oder zum Verfeinern von Desserts genutzt werden kann!

Zutaten

550 g reife Birnen
Mark einer Vanilleschote
½ Päckchen Zitronensäure
1 TL Zimt
Zimtstangen
Sternanis
250 g Gelierzucker 2:1
Saft einer halben Zitrone
Calvados

So geht die Zubereitung:

Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in große Stücke schneiden. Die Würfel zusammen mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und dem Calvados in einen großen Topf geben und etwa 4 Std. ziehen lassen. Alles zusammen aufkochen und etwa 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Wer Zimt und Sternanis mag, kann in jedes Glas eine halbe Zimtstange oder etwas Anis legen und dann die Konfitüre einfüllen. Sieht schön aus und sorgt für noch mehr Geschmack. Die Gläser sofort verschließen und kopfüber auskühlen lassen.

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Text: Martina Raabe

Birnenkonfitüre mit Calvados – Eine fruchtig-würzige Kombination

Zutaten

So geht die Zubereitung:

Kräutersamen

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