© Anke Schütz
Zutaten Für 4 Portionen
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Dieser Drink bringt ordentlich Frische ins Glas: Brunnenkresse sorgt für eine leichte Schärfe, die süßen Orangen bringen Balance, und cremiger Joghurt macht's angenehm rund. In wenigen Minuten gemixt, ist er der perfekte Begleiter für warme Tage oder als kleiner, pikanter Energy-Kick zwischendurch.
50 g Brunnenkresse
3–4 große Orangen
2 EL Honig
1⁄2 TL Salz
700 g griechischer Joghurt
Die Brunnenkresse waschen und in einem Sieb abtropfen lassen oder mit einem Tuch trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Die Orangen auspressen (es sollte etwa 300 ml Saft ergeben). Orangensaft, Honig, Salz und Joghurt in einen Mixer geben und pürieren. Die Brunnenkresse unterrühren.
Den Drink mit Eiswürfeln servieren und sofort genießen, sonst verwässert er.
Diane Dittmer
Wildes Grün – Verführerische Wildpflanzenrezepte durch das ganze Jahr
€ 24,90 (D)/ € 25,60 (A)
ISBN 978-3-03800-742-5
AT-Verlag
Der Tisch vor unserer Haustür, auf Feld, Wald und Flur ist reichlich gedeckt. Wilde Kräuter, Beeren und Blüten warten darauf, gepflückt zu werden, um daraus wahre Köstlichkeiten zuzubereiten. Die Autorinnen Diane Dittmer und Anke Schütz nehmen uns mit auf eine ganz persönliche Wildkräuterreise. Sie führen uns durch ein ganzes Erntejahr und berichten von ihren eigenen Erfahrungen und Erlebnissen. Die Wildkräuter und -beeren, die sie mit uns sammeln und verarbeiten, kennt fast jeder: Bärlauch, Brennnesseln und Brunnenkresse, Heidelbeeren, Hagebutten und Holunderbeeren haben wir vielleicht auch schon gepflückt.
Basilikum 'Buschbasilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Genoveser Basilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Limonenbasilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Rotes Basilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Thai Basilikum' - Ocimum basilicum
Basilikum 'Zimtbasilikum' - Ocimum basilicum
Fenchel 'Gewürzfenchel' – Foeniculum vulgare
Koriander 'Koriander' – Coriandrum sativum
Oregano 'Griechischer Oregano' – Origanum heracleoticum
Petersilie 'Petersilie Grüne Perle 2' – Petroselinum crispum ssp. Crispum
Salbei 'Salbei' – Salvia officinalis
Sauerampfer 'Kulutrsauerampfer' – Rumex acetosa
Schnittknoblauch – Allium tuberosum
Schnittlauch 'Schnittlauch Gonzales' – Allium schoenoprasum
Thymian 'Deutscher Winter' – Thymus vulgaris
