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Zwetschgen Marmelade mit Balsamico & Honig – schnelles Rezept mit einem Hauch Italien

Diese Zwetschgen Marmelade ist in nur 20 Minuten fertig – und bringt mit Zimt, Honig und einem Schuss dunklem Balsamico echtes Italien-Feeling ins Glas. Die Zwetschgen werden samtig püriert, schonend eingekocht und mit feinen Aromen veredelt. Perfekt für alle, die es fruchtig, leicht würzig und trotzdem unkompliziert mögen. Ideal zum Frühstück, zu Käse oder als kleines Geschenk aus der Küche.

Zutaten für 4 Portionen

1,2 kg Zwetschgen
100 g Honig
Saft einer Zitrone
80 ml dunkler Balsamico-Essig
2 Stangen Zimt
350 g Gelierzucker (2:1)

So geht die Zubereitung:

Gewaschene Zwetschgen entsteinen und mit dem Gelierzucker und Honig mittels Stabmixer pürieren. Zimt und Zitronensaft dazu geben; ab dem Kochvorgang sollte alles 3 Min. lang richtig sprudelnd kochen.

Zur Sicherheit die Gelierprobe machen. Dafür eine kleine Menge auf einen kalten Unterteller geben und schauen, ob die Masse noch stark verläuft oder schon zähflüssig ist bzw. am Teller haften bleibt.

Ganz zuletzt den Balsamico darangeben, 1x aufkochen lassen und in sterilisierte Twist-off Gläser randvoll abfüllen. Zimtstangen zuvor entfernen.

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Text: Martina Raabe

Zwetschgen Marmelade mit Balsamico & Honig – schnelles Rezept mit einem Hauch Italien

Zutaten für 4 Portionen

So geht die Zubereitung:

Kräutersamen

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