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Spezial Pflaumenmus mit Schuss – Ein aromatisches Rezept mit Portwein und Rosmarin

Dieses Pflaumenmus bringt ein besonderes Aroma auf den Tisch! Die süßen Früchte vereinen sich mit der Würze von Rosmarin und dem tiefen Geschmack von Portwein, was das Mus zu einer außergewöhnlichen Delikatesse macht. Ideal als Geschenk aus der Küche oder für den eigenen Genuss auf frischem Brot oder in Desserts – mit dieser feinen Kombination wird jedes Frühstück oder jedes kleine Vergnügen zu einem Highlight!

Zutaten für 6 Gläser a 250 ml

2 kg Pflaumen
1 Vanilleschote
3 Stiele Rosmarin
250 ml Portwein
200 g brauner-Zucker
außerdem: 6 Twist-off-Gläser à 250 m

So geht die Zubereitung:

Pflaumen waschen, entsteinen und grob würfeln. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Rosmarinnadeln fein hacken. Pflaumen mit Vanillemark und -schote, Portwein, Zucker und Rosmarin in einen weiten Topf geben. Gut durchrühren und etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Pflaumen kurz aufkochen und unter gelegentlichem Rühren bei geringer Hitze ca. 2 Stunden ganz leicht offen köcheln lassen. Zum Ende hin häufiger umrühren, damit das Mus nicht anbrennt.

Inzwischen die Gläser heiß auswaschen und gründlich trocknen. Vanilleschote entfernen und Mus mit einem Stabmixer durchpürieren. Sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Den Deckel fest verschließen und die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen. Umdrehen und abkühlen lassen.

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Text: Martina Raabe

Spezial Pflaumenmus mit Schuss – Ein aromatisches Rezept mit Portwein und Rosmarin

Zutaten für 6 Gläser a 250 ml

So geht die Zubereitung:

Kräutersamen

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