Weihnachtsbaum-Pizza mit Spinat-Knoblauch-Füllung – festliche Snack-Idee aus Blätterteig

Zubereitung

Für den Pizzateig das Mehl in eine große Schüssel füllen, eine Kuhle in der Mitte bilden, 200 ml lauwarmes Wasser hineingießen, die Hefe hineinbröseln und den Zucker dazugeben. Mit einer kleinen Menge Mehl in der Kuhle zum Vorteig rühren und 15 Minuten abgedeckt stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.

Weitere 50 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz und Olivenöl dazugeben und nun den gesamten Schüsselinhalt zu einem glatten Teig rühren.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche noch kurz mit den Händen kneten und dann in einer abgedeckten Schüssel 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C Umluft aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Für die Füllung den Spinat in einen Topf geben und langsam erhitzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken, zum Spinat geben und mitdünsten. Mit ½ TL Salz, Crème fraîche und Parmesan abschmecken.

Den Pizzateig in 2 Kugeln aufteilen und beide dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Mit einem Teigrad in 2 gleich große Dreiecke schneiden. Eines der Dreiecke auf das Backblech legen.

Die Teigreste noch einmal kurz durchkneten, wieder ausrollen und 2 Rechtecke von 8–10 cm Länge als Stämme formen. Einen der Stämme unten an eines der Dreiecke ansetzen und leicht andrücken.

Die Spinat-Knoblauch-Füllung auf dem Dreieck und dem Stamm verteilen. Den Cheddar reiben und über die Füllung streuen.

Mit dem zweiten Teig-Dreieck und einem zweiten Stammstück abdecken. Das Dreieck von rechts und links auf gleicher Höhe bis etwa 5 cm vor der Mitte mehrfach einschneiden, sodass in der Mitte ein Stamm entsteht, die Teigstreifen bilden die Äste.

Die Äste vorsichtig mehrfach um sich selbst drehen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen (Mitte) etwa 20 Minuten goldgelb backen. Warm oder lauwarm servieren.