Gesund, lecker, kalorienarm
Botanisch gehört die Tomate zu den Nachtschattengewächsen und ist somit mit der Kartoffel, aber auch mit Giftpflanzen wie der Tollkirsche und dem Stechapfel verwandt. In den grünen Teilen der Tomatenpflanze, also Stängeln, Blättern und unreifen Früchten, ist eine Substanz enthalten, die in hohen Dosen giftig ist: das Solanin. Um sich damit tödlich zu vergiften, müsste ein Mensch jedoch bis zu 3 kg rohe, unreife Tomaten zu sich nehmen (das entspricht in etwa einer Dosis von 400 mg). Während die Tomate reift, baut sich dieses Gift ab und es bilden sich die Stoffe Lycopin und Carotin. Im menschlichen Körper soll das Lycopin durch seine antioxidative Wirkung Schutzfunktionen erfüllen, wie z. B. die Entstehung bestimmter Krebsarten (u.a. Prostatakrebs) hemmen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Dass die Tomate dann noch erfreulich wenig Kalorien hat und wichtige Vitamine wie A, B1, C, E und Niacin enthält, sind im Vergleich dann nur noch angenehme Nebenerscheinungen.
Der Anbau ist leichter als man denkt
Glücklicherweise ist der Anbau von eigenen Tomaten eher einfach; sie sind robuster als man denkt. Mindestanforderungen sind Licht, Luft und keine Staunässe. Sehr gut können Tomaten als Kübelpflanze an der Hauswand oder auf dem Balkon gezogen werden. Wichtig ist, dass das Blattwerk möglichst trocken gehalten wird, um dem Pilzbefall der Blätter und Stängel vorzubeugen. Außerdem ist es wichtig, die Pflanzen regelmäßig auszugeizen, also überflüssige Triebe aus den Blattachsen zu entfernen. Wenn Sie Tomaten pflanzen möchten, können Sie vorgezogene Pflanzen auf dem Markt kaufen, oder Sie erwerben Samen und ziehen sich ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben – was Geschmack und Farbe angeht – Ihre eigene Pflanze. Die Auswahl ist groß, denn es soll über 2500 verschiedene Tomatensorten geben.
Auf gute Nachbarschaft
Tomatenpflanzen sind gute Nachbarn für andere Gemüsepflanzen im Garten. Karotten, Radieschen, Rettich und Sellerie gedeihen in ihrer Nähe prächtig. Genauso wie Salat, Spinat, Lauch, Spargel sowie alle Kohlarten, was daran liegen mag, dass der Geruch des Krauts die Schädlinge wie Erdflöhe, Möhrenfliegen und Kohlfliegen vertreibt. Lediglich Kartoffeln, Rote Beete, Fenchel und Erbsen mögen die Tomatennachbarschaft nicht.
Wir Deutschen verzehren jährlich 19,5 kg Tomaten – mehr als von jedem anderen Gemüse! Weitere rekordverdächtige Zahlen: die schwerste Tomate wog, wie schon erwähnt, 3,5 kg, die höchste Pflanze war 19,8 Meter hoch und 32.000 Früchte trug die ertragreichste Tomatenpflanze.
TEXT: Birge Holtmann
